中台首脳会談:習主席と馬総統の会食メニューは?レストランはどこ?

      2016/02/13

この記事の所要時間: 40

画像出典:http://www.channel8news.sg

シンガポールでの歴史的な中台首脳会談の後、

一緒に食事をした習近平主席と馬英九総統。

どこで何を食べたのか気になりませんか?

会見の内容も重要ですが私としてはお料理に

より興味があります。

 

そんなわけで両首脳の歴史的会食の内容を

調べてみました。

 

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会食の場所はどこ?

 

両首脳が会談後に夕食を共にしたのは会談を

行ったシャングリラホテル内のState Room 。

State Room画像出典:http://m.secretchina.com

State Roomはシャングリラホテルのバレー

ウイング棟にあり広さ100平米の宴会場で

天井までの高さは3.4メートル。

60人を収容できるホールです。

 

廊下の突き当たりにあり独立しているので

静かな環境で落ち着いて食事ができる場所

として選ばれたようです。

 

会食のメニューは?

 

冷菜2品:

金箔片皮猪

jīnbó piàn pí zhū画像出典:http://chuansong.me

子豚の丸焼きの皮、パリパリした歯触りと

香ばしさを楽しむ一品

 

風味香鮑片脆瓜

ウリとアワビの刺身の醤油風味冷製

 

温かい料理4品

 

青蒜炒龍蝦(湖南風)

Xiāng shì qīngsuàn chǎo lóngxiā画像出典:http://chuansong.me

茎ニンニクとロブスターの炒め物

湖南料理は唐辛子の辛味が強い料理が特徴

ですが正式なディナーでは刺激の強い料理は

使われないのだそうです。

今回も茎ニンニクのかすかな辛味で

ロブスターの旨味を強調する料理が

供されました。

 

竹葉東星斑XO糯米飯(湖南風)

Zhú yè dōngxīngbān XO nuòmǐ fàn画像出典:http://chuansong.me

東星斑はハタ科の高級魚「スジアラ」

深海で生息するため汚染の影響が少なく

淡泊な味わいと弾力のある肉質が特徴。

魚肉の旨味ともち米の旨味をXO醤で

まとめた料理。

 

東坡肉(杭州風)

Háng dōng pō ròu画像出典:http://chuansong.me

嫌いな人が少ない豚肉の角煮

中まで浸みこんだ醤油の風味ととろけそうな

柔らかな歯触りが魅力です。

 

百合炒蘆筍(杭州風)

bǎihé chǎo lúsǔn

画像出典:http://chuansong.me

アスパラガスと百合根の炒め物。

デトックス効果もあるようです。

 

主食:

四川風担担麺

Sìchuān dàndàn miàn

画像出典:http://chuansong.me

四川料理で有名な担担麺。

鄧小平も好物だったという料理。

ネット上のコメントでは歴史的な会食に

この料理が選ばれたことに対し、

「四川人として誇りに思う」

というコメントもありました。

 

デザート

 

桂花糖雪蛤湯圓

フレッシュフルーツの盛り合わせ

Guìhuā táng xuěhá tāngyuán

画像出典:http://chuansong.me

雪蛤は東北地方に生息する貴重なカエルの

一種。

その卵管を干した物は漢方の薬剤でもあり

滋養強壮の妙薬とされる非常に高価な

高級食材。

特に女性の美容には最適と言われデザートに

よく使われます。

雪蛤と白玉団子を金木犀の風味で整えた

このデザートは、貴重な食材による相手への

尊敬と金木犀の寓意、高貴や美、さらに

円い白玉団子で円満を象徴し、会談の

成功を祈る意味が込められていると思われます。

 

以上の料理に、飲み物は台湾側が持参した

媽祖老酒と特急高粱酒が開けられました。

今回の会食はワリカンであることが強調

されていますが、メニューのセレクトは

中国側が担当したように報道されています。

お互いに目的を果たした上で食べる高級料理

さぞ、おいしかったことでしょうね。

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