桂花蜜(キンモクセイの蜜)を作ろう!美白やデトックス効果もあり!

      2016/02/14

この記事の所要時間: 44

今年は秋が早く、すでにモクセイが

街中に香りを漂わせていますね。

 

今花を咲かせているのはキンモクセイより

花弁の色が薄いウスギモクセイ。

キンモクセイが咲くのは10日から

2週間くらい後になると思います。

 

キンモクセイは香りがいいばかりでなく

美容や健康にも効果があるんですよ。

 

キンモクセイは中国では桂花と

呼ばれています。

有名な桂花陳酒を始め、お茶にしても

香りを楽しんでいます。

また砂糖や蜂蜜に漬けた蜜を作り、

スイーツや料理にもよく利用されているんですよ。

今年はお家で桂花蜜を作ってみませんか。

 

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桂花蜜の作り方

 guihuami

【材料】

キンモクセイ:とれただけ

はちみつ:花がたっぷりつかるほど

塩:少々

密封できるガラス瓶

 

【作り方】

1.キンモクセイは花だけを摘んで

ザルに入れて軽く振るいホコリや虫、

傷んだ花などをざっと取り除く。

guihuami3

2.大きなボールやバットに水を張り

花を入れて手でさばくようにすすぐ。

水を切る時はザルにあけるのではなく

水底に沈むくきや枯れた花弁はそのままに

手ですくい上げてザルにとる。

水を換えてもう一度。

guihuami2

3.ザルでざっと水を切った花弁を

キッチンペーパーの上に乗せ、上からも

ペーパーで軽く押さえて水分を取り、

しばらく陰干しにしておく。

4.軽く塩を振ってざっくりと混ぜる。

塩を使うのは味付けのためではなく

殺菌のためと花の蜜になじませるため。

入れ過ぎないように。

5.熱湯で煮沸もしくは電子レンジにかけて

消毒したガラス瓶に花を一層敷き詰め、

その上から蜂蜜を流しいれる。

これを何回か繰り返す。

guihuami1

密封して冷蔵庫に入れ1週間くらいから

使用できます。

 

花が小さいので十分な量を摘むのは

けっこう大変です。

小さな花が固まって咲いているので

むしりとるように摘めば少しは楽ですが

枯れた花やくきなども一緒になるので

あとで取り除くことになります。

何にしろ、ちょっと手間なことは確かですね

 

桂花蜜は何に使えばいいの?

 

喉が痛い時などにそのままなめれば

おいしく痛みを和らげます。

 

お湯や水で割って飲んでもいいですし、

アルコールに入れても香りを楽しめます。

 

個人的には杏仁豆腐のシロップに

加えたり、白玉団子にかけたり、

ゼリーにしたり……。

香りだけでなく目でも楽しめますよ。

guihuadong

中国ではレンコンにもち米を詰めて蒸し、

輪切りにした物や蒸した山芋に

桂花蜜をかける料理が有名です。

 

キンモクセイには美白作用もあるので

パックに使ってもいいでしょう。

 

キンモクセイの効能

 

キンモクセイは美白デトックス

炎症を抑えるなどの作用を持っています。

肌が乾燥する時、炎症があって声が枯れた時

緑茶やウーロン茶に乾したキンモクセイを

加えて飲むと症状が緩和されます。

 

キンモクセイの芳香物質にはタンを切り

喉や肺を潤してを止めます。

 

また体内の気の滞りを解消する効果もあり

痛みを緩和したり血行をよくしたりします。

 

腸壁を潤す効果もあるので便秘を解消し

デトックスの効果も。

さらには口中の殺菌効果もあるそうです。

秋の香りを楽しみつつ美容と健康にも

効果がある桂花蜜。

この秋、手作りしてみてはいかがでしょう?

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